Sürdürülebilir tarım, gıda güvenliği ve iklim krizinin geleceği… Bu güncel ve hepimiz için son derece hayati başlıklar, Özyeğin Üniversitesinin ev sahipliğinde düzenlenen FAO Talks paneliyle gençlerin gündemine taşındı. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Migros iş birliğiyle hayata geçirilen panel serisinin ilk buluşması, FAO’nun 80. yılı ve Dünya Gıda Günü kapsamında gerçekleştirildi.

FAO’nun “365 Gün Eylem” kampanyasıyla paralel olarak düzenlenen etkinlikte, gençler alanında uzman isimlerle bir araya gelerek gıda sistemlerinin geleceği, dijital dönüşüm, iklim değişikliğiyle mücadele, kadın üreticilerin güçlenmesi ve kültürel miras gibi konuları tartıştı.

“Gençler Sürdürülebilir Geleceğin Anahtarı”

Panelin açılışında konuşan Özyeğin Üniversitesi Araştırma, İnovasyon ve Etkiden Sorumlu Rektör Yardımcısı Prof. Dr. M. İrşadi Aksun, gençlerin bu sürecin en güçlü aktörleri olduğuna dikkat çekerek, “FAO Talks panel serisine ev sahipliği yapmaktan büyük bir gurur duyuyoruz. Gençlerin yalnızca bilinçlenmesini değil, bu sürece aktif katılımını da hedefliyoruz” dedi.

Gıda, Emeğin ve Dayanışmanın Hikâyesi

Özyeğin Üniversitesi Sürdürülebilirlik Platformu Toplumsal Güçlenme Programı tarafından düzenlenen etkinlikte panel moderasyonunu, Sürdürülebilir Yaşam Elçisi ve FAO Gıda Şampiyonu Dilara Koçak üstlendi. Koçak, gıdanın yalnızca beslenme değil, sosyal adalet ve kalkınmanın da temeli olduğunun altını çizdi. Gençlere güçlü bir toplumsal çağrıda bulunan Koçak,“Açlığın olduğu yerde ne eğitim olur, ne kalkınma, ne adalet…” ifadesini kullandı.

FAO Türkiye Temsilci Yardımcısı Dr. Ayşegül Selışık, dünyada 733 milyon insanın açlıkla mücadele ettiğini ve israfın önlenmesinin küresel dönüşümdeki en kritik adımlardan biri olduğunu şu sözlerle vurguladı:“Sadece gıda israfının %25’i engellenseydi, bugün tüm aç insanları doyurabilirdik. Değişim, bugünkü öğle yemeğinizde bile başlayabilir.”

“Tarımı Gençleştirmek Zorundayız”

Migros Özel Markalı Ürünler & Dış Ticaret İş Geliştirme & Bölgeler Pazarlama Direktörü Cavit Metin, tarım sektöründe genç nüfus eksikliğine dikkat çekerek, gençleri tarım teknolojileri ve girişimciliğe davet etti. “Tarımda yaş ortalaması 59. Gençleri bu alana yönlendirmek için finansman, eğitim ve mentörlük destekleri veriyoruz” dedi.

Yerel Mutfaktan Küresel

Sürdürülebilirliğe Seraf restoranın şefi Sinem Özler, Anadolu mutfağının sürdürülebilirliğin ayrılmaz bir parçası olduğunu vurgularken, Yemek Kültürü Yazarı Nazlı Pişkin, “Nimetin külfetini bilmeyen, kıymetini bilmez” sözleriyle üretimin değerine dikkat çekti.

Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Aslı Zuluğ ise akademi, kamu ve özel sektör iş birliğinin önemine değindi:

“Gıda inanılmaz bir zincir; bu zincirin halkaları el ele verdiğinde dönüşüm kaçınılmaz olur. Biz, bu dönüşümün hızlandırıcılarıyız.” Dr. Zuluğ etkinlikte, önümüzdeki yıl dijital gastronomi ve kültür temasıyla Türkiye’deki 110 gastronomi bölümünü ortak bir dijital projede buluşturacaklarını da duyurdu.